La Table du Chef

Je ne peux passer sous silence l'excellent dîner qu'Anie et moi avons eu au restaurant "La Table du Chef" de Sherbrooke hier midi.

En entrée, Anie s'est offert le croustillant de canard et julienne de légumes thaï, chutney de carotte, tandis que moi j'y suis allé avec la roulade de tomates marinées, farce de fromage et réduction de balsamique. Ma roulade de tomates était à tomber par terre! Seul regret: deux roulades, ce n'est pas suffisant! Il en faudrait au moins trois...

Pour le plat principal, Anie y est allée avec le poisson du jour qui était une truite saumonée. Je n'y ai pas goûté mais Anie a mentionné que tout l'ensemble qui accompagnait la truite constituait un assemblage de goûts très réussi. Pour ma part, je suis allé dans la roulade all the way: roulade de veau aux petits légumes, réduction de canard au paprika fumé. MIAM!

Pour accompagner le repas, Anie a choisi un verre de blanc Utiel-Requena Hoya De Cadenas 2007, Vincenzo Gandia, Espagne. C'est un cépage que nous ne connaissions pas vraiment et c'était plutôt doux comme goût, très agréable. J'ai choisi un verre de rosé Valle de Colchaga Rose Pivoine 2008, Kankura, Chili. Au nez, il me faisait penser à un Riesling. C'était aussi très agréable comme vin, plus poivré que ce qu'Anie a choisi.

Et pour dessert, Anie s'est contentée de la crème brûlée au miel de la Douce Miellée et moi j'ai choisi la torte au chocolat noir et sorbet aux fruits de la passion. Nous avons cherché le miel dans la crème brûlée. Honnêtement, nous ne l'avons pas trouvé - ça me semblait une crème brûlée à la vanille bien standard. La torte était chocolatée comme je l'aime.

Pour conclure, j'ai pris mon habituel café régulier alors qu'Anie a commandé un thé Earl Jones... euh... Earl Grey (s'cusez, la fourche m'a langué). :)

Billet publié le vendredi 17 juillet 2009, sous la rubrique Bonne bouffe/bon vin.